Recette avec des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques condimentent tous les plats et leur apporte de la fraîcheur. Photo par Alex Buss

Les herbes aromatiques ou plantes aromatiques sont cultivées pour les arômes particuliers qu'elles dégagent et qui vont parfumer notre cuisine. On en utilise parfois les feuilles, les tiges ou les fleurs. C'est fraîches qu'elles donnent le meilleur d'elles même mais certaines s'utilisent aussi séchées comme le thym, le romarin et l'origan sans perdre leur caractère.

Difficiles à classer, on retrouve certaines d'entre elles sous le terme de fines herbes. Il s'agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l'estragon. Le thym, l'origan, la sarriette, le romarin et le basilic sont, quant à eux, regroupés sous l'appellation herbes de Provence.

Recettes, techniques et vidéos de herbes aromatiques et de beurre du Chef

Beurre d'ail des ours

Chef Simon

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Beurre Café de Paris

Chef Simon

Beurre composé d'origine genevoise qui accompagne toutes sortes de grillades.

Voir les recettes de herbes aromatiques du Chef ou les recettes de beurre du Chef

Meilleures recettes de herbes aromatiques et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de herbes aromatiques et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beurre d'herbes

Une aiguille dans l potage

Facile, rapide et délicieux, je vous propose une belle recette d'après le Chef Patrick Jeffroy ! Un beurre qui sera parfait pour accompagner vos grillades.

Faux filet de boeuf au beurre d'herbes à la plancha

épicétout

Ave ces faux filet de boeuf au beurre d'herbes, c'est une recette délicieusement parfumée que vous proposerez à vos invités Vite prête, la cuisson à la plancha permet de conserver toutes les saveurs.

Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.

Dernières recettes de herbes aromatiques et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de herbes aromatiques et de beurre qui changent !

Çilbir

Tortore

Deux-trois ingrédients basiques peuvent parfois opérer des merveilles lorsqu’ils sont bien associés. C'est le cas du çilbir, un oeuf poché, du yaourt nature, du beurre, un peu d’épices et des herbes fraîches.

Moules gratinées au beurre d’herbes persil, aneth et estragon

La perle de Marie-Jo

Découvrez nos moules de bouchot sous un nouvel angle avec notre recette gratinée.

Praires au beurre d'herbes

épicétout

Une belle association coquillages et beurre aromatique à déguster chaud ou tiède

Naans au fromage et à l'ail

Cooking & Cakes

Pour un apéritif, ces naans au fromage et à l’ail vont ravir vos papilles et accompagnés d’une salade, ils vous feront une délicieuse entrée !

Pilons de poulet panés, croustillants

Streetfood et cuisine du monde

Etats unis. Des pilons de poulet panés, cuit au four, croustillants à souhait. Une recette adaptée aux autres morceaux de la volaille, comme les blancs.

Yayla Çorbasi

Petite Cuillère et Charentaises

Yaourt et menthe. Une délicieuse soupe venue de Turquie

Chatachtuma

Tortore

Des pâtes à l'ail et au yaourt. Une recette de la très petite communauté judéo-araméenne. Ce sont des pâtes longues et fines, une sauce à base de yaourt, ail et poivre, à laquelle je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter un peu d'herbes et d'épices. Un vrai délice.